Hoạt chất curcumin tạo ra màu vàng tươi của củ nghệ. Nghệ là một gia vị phổ biến sử dụng ở Trung Đông, Bắc Phi, và các món ăn Đông Nam Á. Củ nghệ là một trong những thành phần chính trong các hỗn hợp gia vị cà ri, và nó làm cho một bổ sung tuyệt vời vào súp, thịt, salad, và nhiều hơn nữa. Đó là một loại thảo dược rất linh hoạt giúp tăng hương vị của một món ăn tuyệt vời nhiều.
Curcuminoids là các hợp chất có lợi trong củ nghệ. Curcumin, một trong những hợp chất cụ thể, được coi là có tính thuốc mạnh mẽ, làm giảm tác động tiêu cực của trạng thái quá tải sắt, tăng khả năng chống oxy hóa trong cơ thể, tái tạo tế bào não và cải thiện chức năng nhận thức, làm giảm khả năng và điều trị bệnh Alzheimer, chống viêm, làm giảm nguy cơ bệnh tim, làm giảm trầm cảm, và chống lão hóa sớm.
Làm thế nào để curcumin tiêu diệt ung thư?
Cơ thể con người có khoảng từ 10 đến 13 nghìn tỷ tế bào. Cơ thể chúng ta thay thế các tế bào ở mức từ khoảng 100 đến 130 tỷ tế bào mỗi ngày. Tuy nhiên, tế bào ung thư không tự chết, chúng biết cách tắt các gen tự chết. Curcumin kích hoạt các thụ thể và các enzym, có nghĩa là cắt các protein trong các tế bào ung thư để chúng có thể chết. Có nghĩa là curcumin tiêu diệt các tế bào ung bướu theo nhiều cách khác nhau, mà chúng ta cũng chưa hiểu rõ hết. Chúng ta cũng không biết chính xác lý do tại sao curcumin không tiêu diệt các tế bào khỏe mạnh bình thường, chỉ biết là curcumin không hề gây ảnh hưởng đến các tế bào khỏe. Curcumin dường như chỉ đơn giản là nhắm đến mục tiêu là các tế bào có lỗi.
Curcumin có ích như vậy nhưng ít tan trong nước nên cơ thể chúng ta loại bỏ hầu hết curcumin khi chúng ta ăn nghệ. Chúng ta chỉ hấp thụ được một lượng curcumin rất nhỏ, thường chỉ 2% đến 3%.
Cơ thể chúng ta phần lớn không thể hấp thu được curcumin và chuyển hóa nó. Nếu không có sự giúp đỡ, khả năng hấp thụ chất curcumin sẽ rất thấp.
Làm thế nào để tăng sinh khả dụng của Curcumin?
Trộn củ nghệ với hạt tiêu đen
Piperine chịu trách nhiệm cho các vị cay của hạt tiêu đen. Hợp chất này ức chế chức năng trao đổi chất enzyme nhất định, mà thường gây ra việc xử lý những gì cơ thể coi là dư thừa chất curcumin (hiệu ứng này không bị giới hạn curcumin, hạt tiêu đen có thể làm tăng sự hấp thu các chất bổ sung khác, quá). Hấp thu Curcumin tăng lên đến 2.000% hoặc nhiều hơn với chỉ một lượng nhỏ của piperine.
Kết hợp curcumin với chất béo
Curcumin là chất béo hòa tan. Nếu không có chất béo, các hợp chất không hòa tan đúng, và sau đó curcumin có một thời gian khó khăn khi vào ruột và được hấp thụ vào máu và sau đó vào các tế bào cần các hợp chất.
Hãy thử sử dụng kết hợp curcumin cùng các chất béo như bơ, dầu ô liu, dầu dừa.
Ăn củ nghệ cùng với Quercetin
Quercetin là một chất chuyển hóa trung gian thực vật ức chế các enzyme. Thực phẩm giàu quercetin bao gồm rượu vang đỏ, nho đỏ, hành tây, trà xanh, táo, việt quất, quả việt quất, mận đen, lá đỏ rau diếp, cải xoăn thô, rau diếp xoăn, rau bina tươi, ớt ngọt, chụp đậu và bông cải xanh tươi.
10 lợi ích đã được chứng minh của curcumin trong nghệ vàng
Ngọc Điệp dịch
Nguồn Natural News
Làm thế nào để curcumin tiêu diệt ung thư?
Cơ thể con người có khoảng từ 10 đến 13 nghìn tỷ tế bào. Cơ thể chúng ta thay thế các tế bào ở mức từ khoảng 100 đến 130 tỷ tế bào mỗi ngày. Tuy nhiên, tế bào ung thư không tự chết, chúng biết cách tắt các gen tự chết. Curcumin kích hoạt các thụ thể và các enzym, có nghĩa là cắt các protein trong các tế bào ung thư để chúng có thể chết. Có nghĩa là curcumin tiêu diệt các tế bào ung bướu theo nhiều cách khác nhau, mà chúng ta cũng chưa hiểu rõ hết. Chúng ta cũng không biết chính xác lý do tại sao curcumin không tiêu diệt các tế bào khỏe mạnh bình thường, chỉ biết là curcumin không hề gây ảnh hưởng đến các tế bào khỏe. Curcumin dường như chỉ đơn giản là nhắm đến mục tiêu là các tế bào có lỗi.
Curcumin có ích như vậy nhưng ít tan trong nước nên cơ thể chúng ta loại bỏ hầu hết curcumin khi chúng ta ăn nghệ. Chúng ta chỉ hấp thụ được một lượng curcumin rất nhỏ, thường chỉ 2% đến 3%.
Cơ thể chúng ta phần lớn không thể hấp thu được curcumin và chuyển hóa nó. Nếu không có sự giúp đỡ, khả năng hấp thụ chất curcumin sẽ rất thấp.
Làm thế nào để tăng sinh khả dụng của Curcumin?
Trộn củ nghệ với hạt tiêu đen
Piperine chịu trách nhiệm cho các vị cay của hạt tiêu đen. Hợp chất này ức chế chức năng trao đổi chất enzyme nhất định, mà thường gây ra việc xử lý những gì cơ thể coi là dư thừa chất curcumin (hiệu ứng này không bị giới hạn curcumin, hạt tiêu đen có thể làm tăng sự hấp thu các chất bổ sung khác, quá). Hấp thu Curcumin tăng lên đến 2.000% hoặc nhiều hơn với chỉ một lượng nhỏ của piperine.
Kết hợp curcumin với chất béo
Curcumin là chất béo hòa tan. Nếu không có chất béo, các hợp chất không hòa tan đúng, và sau đó curcumin có một thời gian khó khăn khi vào ruột và được hấp thụ vào máu và sau đó vào các tế bào cần các hợp chất.
Hãy thử sử dụng kết hợp curcumin cùng các chất béo như bơ, dầu ô liu, dầu dừa.
Ăn củ nghệ cùng với Quercetin
Quercetin là một chất chuyển hóa trung gian thực vật ức chế các enzyme. Thực phẩm giàu quercetin bao gồm rượu vang đỏ, nho đỏ, hành tây, trà xanh, táo, việt quất, quả việt quất, mận đen, lá đỏ rau diếp, cải xoăn thô, rau diếp xoăn, rau bina tươi, ớt ngọt, chụp đậu và bông cải xanh tươi.
10 lợi ích đã được chứng minh của curcumin trong nghệ vàng
Ngọc Điệp dịch
Nguồn Natural News